La mauvaise qualité d'un entretien de hottes de cuisine, de filtres et de réseaux d’extraction peut être à l’origine d’un incendie.

En effet, les vapeurs contiennent de grandes quantités de graisses qui s’accumulent dans les filtres, dans la hotte, dans les conduits et dans l’extracteur. Ces graisses sont hautement inflammables et sont très souvent la cause d’incendie dans les restaurants.

Également, des grandes fumées dans les locaux et des odeurs désagréables peuvent être générées lors de l’utilisation des hottes, si l’entretien et le suivi n'est pas optimum. Il est donc essentiel de réaliser régulièrement un nettoyage des hottes de cuisine.

nettoyage de hottes de cuisines

L'expertise HYES dans l'entretien des hottes

A l'aide de plusieurs formations professionnelles, nos équipes techniques ont acquis une connaissance approfondie des systèmes de ventilation (hotte de cuisine, climatisation, VMC…). Nos techniciens ont en moyenne 10 ans d’expérience sur le terrain et disposent de toutes les habilitations nécessaires pour une intervention sécurisée, notamment lors de l'utilisation du matériel adapté aux cuisines professionnelles (équipements et produits très spécifiques à un environnement alimentaire afin d’assurer une intervention professionnelle et de qualité).

HYES, expert en entretien hotte de cuisine

 

Hottes de cuisine, réglementation et normes

La ventilation des cuisines professionnelles est soumise à trois règlements :

  • Règlement Sanitaire Départemental Type -RSDT- (art.65) : il introduit les règles concernant la filtration de l’air en cuisine.
  • La Directive européenne 93/43/CEE du 14 juin 1993 : elle introduit les règles concernant la ventilation des cuisines professionnelles.
  • L’arrêté ministériel du 25 juin 1980 – R.S.C.I/E.R.P. : elle introduit l’obligation du dégraissage des réseaux d’extraction pour les cuisines professionnelles.

Tout savoir sur les normes et les risques lors de l'entretien de vos hottes de cuisines professionnelles.

HYES vous propose un contrat d'entretien respectant l'ensemble de la réglementation, et plus encore... En savoir plus sur les offres de nettoyage de hottes de cuisine.