Le nettoyage de la hotte de cuisine de restaurant est une étape cruciale pour garantir la sécurité, l’hygiène et la performance de votre établissement. Un entretien régulier permet non seulement de prévenir les risques d’incendie, mais aussi d’assurer le bon fonctionnement de votre système d’extraction et de respecter la réglementation en vigueur. Découvrez dans ce guide complet toutes les étapes, astuces et solutions professionnelles, notamment celles proposées par HYES!, pour un nettoyage optimal de votre hotte de cuisine de restaurant.
Pourquoi le nettoyage de la hotte de cuisine de restaurant est-il indispensable ?
La hotte de cuisine professionnelle joue un rôle essentiel dans l’évacuation des fumées, des odeurs et surtout des graisses produites lors de la cuisson. Avec le temps, ces graisses s’accumulent dans les filtres, les parois et les conduits, augmentant le risque d’incendie et diminuant l’efficacité du système d’extraction.
De plus, la réglementation impose un entretien régulier pour garantir la sécurité des lieux et la conformité aux normes sanitaires (Arrêté du 28 juin 1980).
Pour en savoir plus sur les normes et réglementation pour une cuisine professionnelle.
Étapes clés pour un nettoyage efficace de la hotte de cuisine de restaurant
Préparation du matériel et des lieux
- Coupez l’alimentation électrique de la hotte pour éviter tout accident.
- Protégez les surfaces environnantes avec des bâches ou des chiffons.
- Munissez-vous de gants, lunettes de protection et d’un produit dégraissant professionnel adapté à un usage alimentaire.
Démontage et nettoyage des filtres
Les filtres métalliques ou à chicanes retiennent la majorité des graisses. Pour les nettoyer efficacement :
- Retirez les filtres et plongez-les dans un bain d’eau très chaude additionnée de dégraissant puissant.
- Laissez agir de 30 minutes à une heure selon l’encrassement.
- Brossez avec une brosse douce pour éliminer les résidus, puis rincez à l’eau claire et laissez sécher complètement avant de les remettre en place.
Nettoyage des surfaces internes et externes
- Vaporisez un dégraissant adapté sur les parois intérieures et extérieures de la hotte.
- Frottez avec une éponge ou une brosse douce, en insistant sur les zones où la graisse s’accumule le plus.
- Essuyez avec un chiffon humide, puis séchez avec un chiffon propre pour éviter les traces et la corrosion.
Pour savoir comment nettoyer efficacement votre hotte de cuisine professionnelle.
Désinfection et finition
- Appliquez un désinfectant spécifique pour les surfaces de cuisine sur toutes les parties de la hotte.
- Respectez le temps de pose indiqué par le fabricant, puis essuyez soigneusement.
Nettoyage des conduits d’extraction
Le nettoyage des conduits est une opération complexe nécessitant un matériel spécifique. Il est obligatoire de faire appel à une entreprise spécialisée au moins une fois par an pour garantir la sécurité et la conformité réglementaire.
Et savoir quel est le tarif d’un nettoyage de hotte de cuisine ?
Fréquence recommandée de nettoyage
HYES! vous conseille sur le nettoyage de hottes de cuisine. Découvrez la fréquence recommandée pour ce nettoyage :
- Filtres : Nettoyage hebdomadaire conseillé, voire plus fréquent selon l’intensité d’utilisation.
- Surfaces externes et internes : Nettoyage hebdomadaire ou quotidien pour les zones très sollicitées.
- Conduits : Nettoyage professionnel au minimum une fois par an, voire deux fois selon la configuration et l’activité du restaurant.
Astuces pratiques pour un nettoyage efficace
- Utilisez des produits conformes aux normes alimentaires pour éviter tout risque de contamination.
- Pour faire briller l’inox, passez un linge légèrement imbibé d’huile alimentaire après le nettoyage.
- Pensez à planifier un programme d’entretien régulier pour prévenir l’accumulation de graisse et prolonger la durée de vie de votre installation.
Pourquoi faire appel à un professionnel du nettoyage de hotte comme les experts HYES! ?
Si le nettoyage des filtres et des surfaces peut être réalisé en interne, l’entretien des conduits doit impérativement être confié à une entreprise spécialisée. Les professionnels disposent du matériel, des compétences et des produits adaptés pour garantir un nettoyage en profondeur, sécurisé et conforme à la réglementation.
Les solutions HYES! pour le nettoyage de hotte de cuisine de restaurant
Le nettoyage des conduits d’évacuation dans les cuisines professionnelles est un enjeu majeur pour la sécurité, la conformité réglementaire et la qualité de l’air. Faire appel à un professionnel spécialisé comme HYES! présente de nombreux avantages pour les restaurateurs et exploitants de cuisines collectives.
HYES! propose une gamme complète de solutions pour le nettoyage et l’entretien des hottes de cuisine professionnelles :
- Prestations de nettoyage professionnel : Intervention sur site pour le nettoyage complet des hottes, filtres et conduits, avec remise d’un certificat de conformité.
- Produits dégraissants et désinfectants professionnels : Formulés pour éliminer les graisses tenaces tout en respectant les normes sanitaires.
- Contrats d’entretien sur mesure : Adaptés à la taille de votre établissement, à la fréquence d’utilisation et à vos besoins spécifiques.
- Diagnostic et conseils personnalisés : Audit de vos installations pour définir le plan de nettoyage optimal et garantir la sécurité de votre cuisine.
Faire appel à HYES!, c’est l’assurance d’un service efficace, conforme à la législation et parfaitement adapté aux exigences des restaurateurs.
Le nettoyage de la hotte de cuisine de restaurant est une opération incontournable pour assurer la sécurité, l’hygiène et la performance de votre établissement. En suivant ce guide pratique et en faisant appel à des professionnels comme HYES!, vous garantissez à la fois la conformité réglementaire, la tranquillité d’esprit et la pérennité de votre matériel. N’attendez pas que la graisse s’accumule : adoptez dès aujourd’hui les bons réflexes pour un nettoyage efficace et durable de votre hotte de cuisine de restaurant.
HYES! vous accompagne aussi pour l’entretien de vos équipements avec des prestations de qualité :
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